Juliet®’offee

Karamell mit gesalzener Butter:
Bereiten Sie aus 120 g Zucker und 2 EL Wasser ein Karamell zu (zuerst Wasser, dann Zucker in den Topf geben). Sobald es eine bernsteinfarbene Konsistenz angenommen hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die sehr kalte Butter hinzu (Vorsicht, es schäumt). Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie die heiße Sahne hinzu (Vorsicht, es schäumt) und stellen Sie den Topf für einige Augenblicke wieder auf den Herd (je länger das Karamell auf dem Herd bleibt, desto dickflüssiger wird es).
Gießen Sie das Karamell in eine Schüssel und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen.

Der Keksboden:
Geben Sie die genaue Menge an Keksen in einen Gefrierbeutel, verschließen Sie diesen luftdicht und zerkleinern Sie die Kekse mit einem Nudelholz
zu einem groben Pulver. Geben Sie das zerkleinerte Keksmehl in eine Rührschüssel, gießen Sie die 40 g geschmolzene Butter darüber und vermengen Sie alles gründlich.
Verteilen Sie diesen Teig gleichmäßig in jedem Ring und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Esslöffels fest an.
Stellen Sie ihn kühl.

Pochierte Äpfel:
Schälen Sie die Äpfel. Schneiden Sie sie in schöne, 3 mm dicke Scheiben und stechen Sie diese anschließend mit einem Ausstecher von 3 cm Durchmesser zu Apfelringen aus (pro Kreis benötigen Sie 10 bis 12 Apfelringe, Sie benötigen also mindestens 50 Apfelringe).
Geben Sie alle Zutaten für den Kochsaft in eine große Pfanne und bringen Sie den Saft zum Köcheln.
Legen Sie die Apfelscheiben in den köchelnden Saft (Sie werden mehrere Pfannen benötigen) und lassen Sie sie einige Minuten (3 bis 5) köcheln.
Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Äpfel innen weich und außen knusprig sind, nehmen Sie sie heraus und tupfen Sie sie auf Küchenpapier ab (beidseitig).

Ordnen Sie die Apfelscheiben ansprechend auf dem Teig an, geben Sie 2 EL Karamell darüber und stellen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden kühl.

Schlagsahne:
Bitte stellen Sie die Rührschüssel oder eine Salatschüssel sowie die Rührbesen zuvor in den Kühlschrank (bzw. in den Gefrierschrank) …
Geben Sie die Zutaten für die Schlagsahne in die Schüssel und schlagen Sie diese, bis eine schöne Schlagsahne entsteht (mindestens 5 Minuten).

Fertigstellung:
Um Ihre^{Juliet®’offee} aus der Form zu lösen, fahren Sie mit dem Föhn rundherum darüber.
Mit Schlagsahne nach Belieben garnieren (mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel).
Reiben Sie etwas dunkle Schokolade über die Schlagsahne, damit Ihre^{Juliet®’offee} die schönsten und besten der ganzen Galaxie werden!!!

Tipp: Um Zeit zu sparen, können Sie im Handel ein sehr gutes gesalzenes Butterkaramell und bei Ihrem Lieblingsmilchhändler oder auf dem Markt eine sehr gute Schlagsahne kaufen…